Donat kentang selalu jadi camilan favorit banyak orang. Teksturnya empuk dan rasanya manis membuat semua orang ketagihan. Kamu bisa mencoba membuat donat kentang sendiri di rumah. Aroma masak dari adonan hangat langsung menggoda sejak digoreng.
Yuk, ikuti langkah-langkah lengkap dan detail untuk menciptakan donat kentang yang mengembang sempurna dan terasa empuk setiap gigitan.
Siapkan Semua Bahan yang Tepat
Gunakan kentang kukus yang sudah kamu haluskan hingga benar-benar lembut. Tambahkan tepung terigu protein tinggi untuk tekstur yang elastis. Campurkan kuning telur dan gula pasir ke dalam adonan agar terasa lembut dan manis seimbang. Masukkan ragi instan supaya adonan bisa mengembang maksimal.
Siram adonan menggunakan susu cair hangat, bukan air dingin. Tambahkan margarin dan sedikit garam saat adonan mulai kalis. Aduk semua bahan hingga merata dan uleni sampai adonan terasa lembut.
Uleni Sampai Kalis dan Lembut
Gabungkan tepung, gula, ragi, dan kentang dalam satu wadah besar. Masukkan kuning telur dan susu cair secara bertahap sambil mengaduk. Uleni adonan menggunakan tangan atau mixer roti hingga tercipta adonan elastis.
Masukkan margarin dan garam setelah adonan menyatu sempurna. Lanjutkan menguleni sampai permukaan adonan menjadi halus dan tidak lengket. Ciptakan adonan yang lentur dan tidak pecah saat kamu tarik.
Fermentasikan di Tempat Hangat
Tutup adonan dengan kain bersih supaya permukaannya tidak mengering. Simpan adonan di tempat hangat selama 45 menit. Biarkan adonan mengembang dua kali lipat dari ukuran awal. Aroma masak dari fermentasi kentang dan ragi mulai muncul saat kamu membuka tutupnya.
Pastikan suhu ruangan tidak terlalu dingin agar ragi bekerja dengan maksimal. Jangan ganggu adonan selama fermentasi agar gas tetap terperangkap sempurna.
Cetak Donat Ukuran Seragam
Pukul-pukul adonan pelan supaya gas keluar secara merata. Bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil dengan ukuran sama. Bentuk bulat lalu lubangi tengahnya dengan jari atau cetakan donat.
Taburi permukaan loyang menggunakan tepung terigu agar donat tidak menempel. Diamkan lagi selama 20 menit supaya bentuknya mengembang sebelum proses penggorengan.
Goreng Sampai Kuning Keemasan
Panaskan minyak dalam jumlah banyak di atas wajan datar. Gunakan api sedang supaya bagian luar matang merata. Masukkan donat ke dalam minyak setelah minyak mencapai suhu ideal. Goreng satu sisi sampai cokelat keemasan lalu balik satu kali saja.
Aroma masak dari donat langsung memenuhi dapur dan menambah selera. Angkat donat dan tiriskan di atas tisu makan untuk mengurangi minyak.
Tambahkan Topping Sesuai Selera
Taburkan gula halus di atas permukaan donat saat masih hangat. Celupkan ke cokelat leleh lalu tambahkan topping seperti meses, kacang, atau keju parut. Kamu juga bisa menaburi bubuk kayu manis untuk rasa yang lebih beragam.
Gunakan topping yang mudah kamu temukan di dapur. Sesuaikan jenis topping dengan selera keluarga supaya makin nikmat.
Tips agar Donat Selalu Empuk
Selalu gunakan ragi baru agar hasil donat bisa mengembang maksimal. Tambahkan kentang rebus dengan tekstur halus untuk hasil yang lebih lembut. Uleni adonan sampai kalis agar donat tetap empuk meskipun sudah dingin.
Goreng donat menggunakan minyak banyak dan suhu stabil agar bentuknya tetap cantik. Jangan menekan adonan setelah fermentasi agar tidak mengempis. Aroma masak akan semakin kuat jika kamu menggoreng donat pada suhu minyak yang pas.
Donat Kentang Cocok untuk Segala Acara
Kamu bisa menyajikan donat kentang sebagai camilan sore bersama keluarga. Sajikan juga donat ini saat arisan atau kumpul bersama teman. Bentuknya yang menarik dan rasanya yang lezat membuat donat kentang cocok untuk siapa saja.
Jadikan donat ini sebagai peluang bisnis rumahan. Tambahkan variasi topping agar pembeli memiliki banyak pilihan rasa.
Kelebihan Donat Kentang Dibanding Donat Biasa
Donat kentang terasa lebih lembut dan ringan karena menggunakan kentang kukus. Donat ini tetap empuk meski kamu diamkan beberapa jam. Proses pembuatan terasa lebih cepat karena kentang mempercepat fermentasi.
Aroma masak yang keluar dari donat kentang jauh lebih khas dibanding donat berbahan tepung saja. Donat ini cocok untuk anak-anak karena teksturnya tidak seret di tenggorokan.